Civiltà del Bere racconta la storia nella nuova eccellenza di Vite Colte
Un vino che nasce da un progetto di vigneto che ho ideato e che seguo dal 2016 e che vede la selezione di viticoltori e di vigneti idonei alla produzione di Alta Langa docg
Vigneti in quota e viticoltori attenti. Sono questi i due elementi fondamentali per la produzione di un vino spumante metodo classico. Soprattutto se si vuole avere a che fare con il Pinot nero, per non estrarre le sostanza astringenti dalle bucce (immature) ma solo il succo dal cuore della polpa, ed avere così la possibilità di esprimere i profumi ed i sapori del vitigno.
https://www.civiltadelbere.com/vite-colte-il-debutto-dellalta-langa-docg/
